Dans la vigne

Nous mettons tout en œuvre pour protéger la terre de nos enfants ; le respect du terroir et de la nature nous sont essentiels.

Nous pratiquons une viticulture durable, à base d’observation, de prévention et d’écoute des grands équilibres naturels. L’entretien des sols s’effectue de manière raisonnée ou biologique, entre autres, par des labours sans excès et une fertilisation par l’apport de matières organiques. Nous encourageons aussi le travail manuel favorisant notamment les défenses naturelles de la plante. Nos équipes dédiées dans chaque domaine connaissent parfaitement chaque terroir et sont très attentives à l’évolution des vignes qu’elles supervisent.

Nous suivons les parcelles de nos partenaires vignerons avec la même rigueur que les nôtres. C'est notre approche qui leur sert de référence. Cette collaboration sur le long terme nous permet de fixer des objectifs précis à atteindre, en particulier sur l’état sanitaire, les rendements et la maturité des raisins lors de la vendange.

En cuverie

Nos vinifications sont aussi peu interventionnistes que possible. Conscients de la richesse du patrimoine dont nous avons hérité, nous voulons que nos vins restent empreints du terroir et du village dont ils proviennent. Nous restons néanmoins toujours soucieux de vous offrir des vins expressifs, porteurs de plaisir et d’émotion.

Nos domaines sont implantés dans chaque région viticole, chacun comportant une cuverie et une cave où une équipe dédiée vinifie et élève nos précieux crus.

Notre cuverie au centre de Beaune est, quant à elle, dédiée aux appellations régionales. Totalement rénovée en 2008, elle reproduit les méthodes de travail qui fonctionnent si bien dans nos domaines.

Le même soin est apporté aux raisins issus de nos parcelles qu'à ceux achetés à nos partenaires vignerons. Tous les vins qui portent la signature Albert Bichot bénéficient du même savoir-faire et de la même rigueur.

En cave

Le vin est délicatement transféré par gravité depuis les cuves ou les foudres de vinification vers les caves où il va être élevé en fûts durant 12 à 18 mois.

C’est dans cette période clé, où le temps et le savoir-faire se conjuguent, que nos vins vont véritablement prendre corps et révéler leur personnalité et leur potentiel.

Selon les millésimes, nous combinons des fûts de chêne d'âges différents, de chauffes et d’origines variées (Tronçais, Allier…) pour arriver à des boisés discrets, complexes, toujours fondus avec élégance.

L’élevage est l’art de la patience, de la dégustation et du respect de tout le travail préalablement entrepris.

Pour découvrir notre site, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation de votre pays de résidence.

En continuant votre navigation, vous acceptez également l’utilisation de cookies. En savoir plus

oui

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, Consommer avec modération