j-7 au Château Long-Depaquit

Alors que le mois d’août a été très clément, permettant aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, nous voici maintenant à la veille de la récolte !

Les anciens relatent que les millésimes en « 9″ sont reconnus comme étant d’extrême qualité : il est désormais indéniable que 2009 n’échappera pas à la règle, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins de Chablis du monde entier !

Pendant que les équipes de Long-Depaquit étaient en congés bien mérités, la dernière quinzaine d’août nous a apporté des chaleurs caniculaires accélérant d’autant les phénomènes de maturation. Certains raisins exposés au rayonnement direct du soleil ont vu leur pellicule brunir et leur arômes se développer précocement.

Ces conditions extrêmes n’ont heureusement pas duré et les quelques pluies de début septembre sont venues combler un déficit hydrique déjà décelable dans certaines parcelles.

Ce matin, lors des prélèvements de maturité destinés à établir la date exacte des vendanges pour chaque parcelle, les signes avant coureurs d’une maturation équilibrée et certaine étaient présents : les rameaux et rafles sont désormais correctement aoûtés (apparition d’une couleur ocre en lieu et place de la couleur verte) et les baies révèlent à la dégustation des arômes bien fruités. Que de promesses !

Dans les chais du Domaine Long-Depaquit, les derniers préparatifs vont bon train avec le nettoyage de la cuverie, la remise en route des divers équipements (pressoirs, tapis convoyeurs) et la mise en place à la cave de notre petit parc de fûts.

Dès les premiers coups de sécateurs, nous vous donnons rendez-vous sur ce blog pour vous livrer nos impressions sur la dégustation des premiers moûts.

A très bientôt à Long-Depaquit.

PS : la période des vendanges constitue toujours une période d’intense activité. Elle réserve cependant des ambiances, des paysages et des scènes magnifiques, qui feront de votre déplacement à Chablis un moment inoubliable !

L’Orangerie du Château Long-Depaquit demeure ouverte pendant les vendanges et vous accueille du lundi au samedi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

Soleil, véraison et maturation

Les nombreuses journées ensoleillées, que nous connaissons depuis quelques temps, ont favorisé la « véraison » (changement de couleur des baies) entamée à la fin du mois de juillet.

La maturation lente et régulière des raisins nous promet de belles vendanges que nous envisageons vers le 10 septembre.

véraison en cours