j-7 au Château Long-Depaquit

Alors que le mois d’août a été très clément, permettant aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, nous voici maintenant à la veille de la récolte !

Les anciens relatent que les millésimes en « 9″ sont reconnus comme étant d’extrême qualité : il est désormais indéniable que 2009 n’échappera pas à la règle, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins de Chablis du monde entier !

Pendant que les équipes de Long-Depaquit étaient en congés bien mérités, la dernière quinzaine d’août nous a apporté des chaleurs caniculaires accélérant d’autant les phénomènes de maturation. Certains raisins exposés au rayonnement direct du soleil ont vu leur pellicule brunir et leur arômes se développer précocement.

Ces conditions extrêmes n’ont heureusement pas duré et les quelques pluies de début septembre sont venues combler un déficit hydrique déjà décelable dans certaines parcelles.

Ce matin, lors des prélèvements de maturité destinés à établir la date exacte des vendanges pour chaque parcelle, les signes avant coureurs d’une maturation équilibrée et certaine étaient présents : les rameaux et rafles sont désormais correctement aoûtés (apparition d’une couleur ocre en lieu et place de la couleur verte) et les baies révèlent à la dégustation des arômes bien fruités. Que de promesses !

Dans les chais du Domaine Long-Depaquit, les derniers préparatifs vont bon train avec le nettoyage de la cuverie, la remise en route des divers équipements (pressoirs, tapis convoyeurs) et la mise en place à la cave de notre petit parc de fûts.

Dès les premiers coups de sécateurs, nous vous donnons rendez-vous sur ce blog pour vous livrer nos impressions sur la dégustation des premiers moûts.

A très bientôt à Long-Depaquit.

PS : la période des vendanges constitue toujours une période d’intense activité. Elle réserve cependant des ambiances, des paysages et des scènes magnifiques, qui feront de votre déplacement à Chablis un moment inoubliable !

L’Orangerie du Château Long-Depaquit demeure ouverte pendant les vendanges et vous accueille du lundi au samedi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

A Chablis, un millésime 2009 prometteur…

Au Château Long-Depaquit, alors que les Chablis 1er Crus et Grands Crus 2008 poursuivent leur élevage sur lies dans la fraicheur des caves du domaine, le vignoble nous laisse déjà entrevoir de belles choses pour la récolte à venir.

A l’instar des fabuleux millésimes précédents, la sortie de grappes contenue, combinée à l’équilibre naturel de nos vignes, nous permet d’envisager des rendements en adéquation avec les objectifs qualitatifs que nous nous sommes fixés. C’est dans ces conditions que  nos terroirs révèlent au mieux tous leurs secrets !

La vallée de Vaudésirs et le Chablis Grand Cru La Moutonne

Malgré une fin de printemps puis un été assez chauds mais régulièrement arrosés, l’état sanitaire est excellent. Encore une fois, il a fallu redoubler de vigilance pour observer les différentes parcelles et n’intervenir que là où nécessaire.

Avec les précipitations, certaines vignes ont prolongé un peu leur croissance végétative, générant localement des entassements de feuillage. Afin de permettre aux grappes d’être bien ventilées et correctement exposées au soleil, un effeuillages côté Est (soleil levant) a été pratiqué notamment en Vaudésirs et en Bougros.

D’une régularité quasi horlogère, la vigne mène ses raisins à maturité entre 95 à 100 jours après la fleur, ce qui porte le démarrage des vendanges autour du 15 septembre. Cette date idéale – les journées ne sont en principe pas trop chaudes, ni trop fraiches – permet en général de bénéficier d’un bel été indien et de conditions de ramassages optimales pour nos équipes de vendangeurs.

En attendant de rentrer ce millésime 2009 en cave, l’Orangerie du Château Long-Depaquit reste ouverte tout l’été pour vous faire découvrir nos différents terroirs (6 1ers Crus et 6 Grands Crus) et vous faire déguster nos différents millésimes.

A très bientôt à Chablis !

Château Long-Depaquit, 45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel. : 03 86 42 11 13. chateau-long-depaquit@albert-bichot.com

Consécration pour notre monopole Chablis Grand Cru La Moutonne : « le Romanée-Conti de Chablis » selon le magazine Japonais Ikkojin

Nous avons reçu en Septembre dernier au Domaine Long-Depaquit plusieurs journalistes japonais en visite en Bourgogne, qu’ils appellent la « Terre Sainte » du Chardonnay.

Voici un résumé de leur article :

«  Les sols kimméridgiens sont parfaitement adaptés à la culture du Chardonnay. Le Château Long-Depaquit exploite 10 hectares de Grands Crus et 15 hectares de Premiers Crus. Le domaine possède des vignes et des chais dans la région depuis 1128. Le Chablis Grand Cru « Moutonne » est particulièrement réputé. La production de ce vin considéré comme « Le Romanée-Conti de Chablis » se limite à 15 000 bouteilles.

Les vignes du domaine sont soigneusement cultivées et les vendanges sont entièrement manuelles. La vinification se fait en cuves d’acier. Des méthodes de viticulture et de vinification originales permettent de produire des vins de caractère qui expriment le terroir. La qualité des Grands Crus, mais aussi des Premiers Crus et des Chablis est reconnue dans le monde entier. »

www.ikkojin.net

Nouveau site pour les vins de Chablis

http://www.chablis.fr/ est l’adresse du nouveau site des vins de Chablis. Un site complet pour découvrir l’histoire millénaire de cette appellation, les caractéristiques aromatiques de ces grands vins purs et minéraux. Un incontournable pour tous les amateurs!

A noter qu’Albert Bichot est depuis longtemps très présent dans ce vignoble, grâce au prestigieux Domaine Long-Depaquit, fondé en 1791, et propriétaire de nombreux crus réputés sur 65 ha:

GRANDS CRUS (10ha, soit 10% de la surface totale des grands crus)
La Moutonne, Monopole
Les Vaudésirs
Les Clos
Les Blanchots
Les Preuses
Les Bougros

PREMIERS CRUS (15 ha)
Les Vaucopins
Les Lys
Les Vaillons
Les Beugnons
Forêts
Montée de Tonnerre

CHABLIS (40ha)