Andreas Larrson, meilleur sommelier du monde 2007, nous présente le millésime 2006 du Corton Grand Cru « Clos des Maréchaudes », Domaine du Pavillon (2e Partie)|

Nous venons de recevoir les notes de dégustation d’Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007, qui a conduit pour nos 3 vins les plus prestigieux ce qu’il appelle des “dégustations d’évolution”. Son idée est de déguster le même vin à quatre moments différents pour voir comment il évolue en bouteille à travers le temps. Nous lui avons envoyé nos 3 vins de Bourgogne les plus prestigieux, à savoir :

CORTON GRAND CRU
MAISON ALBERT BICHOT ‐ CLOS DES MARECHAUDES 2006

Première dégustation : 26/08/2008

Le nez, jeune et intense, révèle des arômes de baies noires, une belle minéralité rehaussée de subtiles notes épicées. Ce vin équilibré aux tannins élégants présente une belle longueur en bouche. Encore légèrement fermé, il aura besoin de quelques années de plus pour que son fruit se développe.

Deuxième dégustation : 19/02/2009

Légèrement plus fermé au nez cette fois, le vin révèle plus d’arômes boisés et moins de fruits. En bouche, c’est un vin encore très réservé, j’attendrais assurément un peu plus longtemps avant de le boire.

Troisième dégustation : 20/08/2009

Très généreux, ce vin semble s’ouvrir : bel équilibre, au fruité souple et rond, légère notes boisées en fond, belle finale, longue et épicée, très subtil.

Quatrième dégustation : 08/02/2010

Très expressif, belle pureté minérale, notes de bois et arômes de baies noires. Riche et dense en bouche, très franc avec une belle finale. Excellent, il peut aisément être bu dès maintenant ou se garder encore de nombreuses années.

Lire l’article sur www.andreaslarsson.org

Magazine Vinum Mai/Juin 2010: Corton et Corton-Charlemagne, la classe bourguignonne|

Le magazine Vinum organisait en septembre dernier une dégustation de Corton et Corton Charlemagne regroupant les représentant des grandes Maisons de Négoce Bourguignonnes.

A cette occasion, Alain Serveau, responsable technique de la maison,  nous livre ses commentaires sur le Corton Charlemagne et nous explique comment la Maison Albert Bichot  allie le respect des traditions et la satisfaction des clients, en commercialisant des vins qui peuvent à la fois être dégustés jeunes tout en gardant leur potentiel de garde.

Cliquez ici pour lire l’article:  Vinum mai-juin 2010