Le Domaine Long-Depaquit accueille le Baptême du Millésime 2010 – Chablis

En ouverture de la Fête des Vins de Chablis qui s’est déroulée les 23 et 24 Octobre dernier, le Domaine Long-Depaquit a accueilli le « Baptême du Millésime 2010″ sous un soleil radieux.

Plusieurs centaines de personnes étaient présentes samedi matin dès 10 h 30 dans les magnifiques jardins du Domaine pour accueillir la Confrérie des Piliers Chablisiens ainsi que la marraine et le parrain du millésime 2010, les acteurs Elsa Kikoïne et Matthias Van Khache.

Choisis pour porter haut les couleurs du Chablisien et du millésime 2010, ils se sont pliés avec humour et décontraction au rituel symbolique de la mise en bouteille et du bouchage du nouveau vin.

Dans leur style si particulier mêlant ironie, traits d’esprit et solennité, les membres de la Confrérie des Piliers ont ensuite ouvert leur chapitre pour introniser les deux acteurs. Après avoir écouté un résumé de leur parcours, ils ont du affronter la délicate épreuve imposée par les Piliers : boire sans défaillir une coupe de vin de Chablis, en l’occurrence un Chablis Grand Cru la Moutonne 2006 !

La cérémonie s’est achevée par le service de la Cuvée élaborée pour la grande fête de la Saint-Vincent 2011, qui aura lieu à Chablis en février prochain. Toujours sous un soleil splendide, les Sommeliers de Chablis ont clôturé avec brio cette manifestation haute en couleurs, symbole de convivialité, de partage et d’accueil si chers à notre terroir Bourguignon.

Journée Portes Ouvertes au Domaine Long-Depaquit le 22 mai à Chablis|

Le printemps est de retour et le parc du Château se réveille doucement de sa léthargie hivernale : c’est le moment de vous donner quelques nouvelles !

LE DOMAINE A L’HONNEUR
Les récompenses à nouveau reçues cette année nous poussent à poursuivre avec entrain le lent et méticuleux travail mené au vignoble et en cave.

Le domaine a entre autres été primé en 2010 au Concours Général Agricole pour son Grand Cru Vaudésirs 2007 (Médaille Argent) et a reçu de belles distinctions par le magazine Anglais Decanter pour ses 1er Crus 2008, notamment Beugnons, Lys, Vaillons et Vaucopins.

Nous espérons avoir le plaisir de vous accueillir à l’Orangerie du Château lors de notre traditionnelle Journée Portes Ouvertes qui aura lieu le 22 mai 2010 pour découvrir nos millésimes récents ou apprécier la légendaire minéralité de nos millésimes plus anciens conservés précieusement dans nos caves.

Nous vous proposerons de rencontrer à nouveau cette année des artisans locaux passionnés par leur métier et fiers de leurs produits du terroir.

En dehors de ce rendez vous annuel, nous vous rappelons que l’Orangerie du Château est ouverte du lundi au samedi de 9 h à 12 h30 et de 14 h à 18 h.

En cave, les 2009 révèlent peu à peu tout le potentiel entrevu avant la récolte.

Il aura fallu s’armer de patience et déguster fréquemment les baies de raisin pour attendre sur chaque parcelle le pic aromatique et déclencher le ramassage au moment optimal.

Les vendanges se sont déroulées du 16 au 26 septembre sous une météo clémente, permettant aux équipes de vendangeurs de ramasser et trier les raisins très mûrs dans de bonnes conditions. Les fermentations alcoolique et malolactique n’ont pas posé de difficultés particulières, bien aidées par des acidités contenues.

Les vins 2009 se présentent d’ores et déjà comme riches et flatteurs avec de nombreuses notes de fruits frais. Le caractère acidulé des 2007 et des 2008 laisse la place sur ce millésime à la souplesse et à l’accessibilité ce qui permettra sans aucun doute de pouvoir apprécier ces 2009 assez vite… Lire la suite

Au vignoble, nous poursuivons le méticuleux travail entrepris depuis de nombreuses années, notamment sur l’entretien des sols : l’intégralité des parcelles du domaine a été griffée cet hiver, y compris les zones les plus pentues où le treuil a été utilisé pour tirer la charrue. Cliquez ici pour quelques photos

La taille touche désormais à sa fin et les vignerons du domaine voient avec bonheur le printemps arriver après cet hiver si rude où la neige est tombée près de huit fois ! Ils procéderont dans la foulée à l’attachage des baguettes puis à l’ébourgeonnage une fois les gelées de printemps écartées.

A très bientôt à Chablis !

Domaine Long-Depaquit
45 rue Auxerroise -89800 CHABLIS
Tel. 03 86 42 11 13

Horaires d’ouverture :
Du Lundi au Samedi
9h00-12h30 14h00-18h00
(Fermeture le Samedi de mi-novembre à mi-février)