Le Domaine Long-Depaquit accueille le Baptême du Millésime 2010 – Chablis

En ouverture de la Fête des Vins de Chablis qui s’est déroulée les 23 et 24 Octobre dernier, le Domaine Long-Depaquit a accueilli le « Baptême du Millésime 2010″ sous un soleil radieux.

Plusieurs centaines de personnes étaient présentes samedi matin dès 10 h 30 dans les magnifiques jardins du Domaine pour accueillir la Confrérie des Piliers Chablisiens ainsi que la marraine et le parrain du millésime 2010, les acteurs Elsa Kikoïne et Matthias Van Khache.

Choisis pour porter haut les couleurs du Chablisien et du millésime 2010, ils se sont pliés avec humour et décontraction au rituel symbolique de la mise en bouteille et du bouchage du nouveau vin.

Dans leur style si particulier mêlant ironie, traits d’esprit et solennité, les membres de la Confrérie des Piliers ont ensuite ouvert leur chapitre pour introniser les deux acteurs. Après avoir écouté un résumé de leur parcours, ils ont du affronter la délicate épreuve imposée par les Piliers : boire sans défaillir une coupe de vin de Chablis, en l’occurrence un Chablis Grand Cru la Moutonne 2006 !

La cérémonie s’est achevée par le service de la Cuvée élaborée pour la grande fête de la Saint-Vincent 2011, qui aura lieu à Chablis en février prochain. Toujours sous un soleil splendide, les Sommeliers de Chablis ont clôturé avec brio cette manifestation haute en couleurs, symbole de convivialité, de partage et d’accueil si chers à notre terroir Bourguignon.

Long-Depaquit 2009 : le millésime tient ses promesses !|

Malgré les bonnes intentions et la meilleure volonté, c’était à craindre : impossible de donner de nouvelles fraiches pendant les vendanges ! Qu’à cela ne tienne, voici quelques éléments pour d’ores et déjà découvrir ce nouveau millésime…

Etat de maturité, potentiel aromatique, équilibre acide : tout était réuni à la mi-septembre pour envisager un très bon millésime. Autant faire tomber le suspense tout de suite et vous rassurer d’emblée : les promesses sont apparemment bien tenues !

Nous avons démarré les vendanges le 16 septembre avec les secteurs des Grands Crus, notamment Vaudésirs et Moutonne, dont la maturité est la plus précoce compte tenu de leur exposition. Les excellentes conditions climatiques nous ont permis de vendanger en toute sérénité sur 12 jours, tout en laissant le temps aux zones plus tardives d’atteindre les niveaux de maturité souhaités.

Les équilibres de récolte montrent une belle homogénéité, avec des degrés potentiels compris entre 12.5 et 13.30 % naturels ! L’acidité reste cependant présente, même si le millésime sera vraisemblablement un peu moins acidulé que ses deux illustres ainés 2007 et 2008. On découvre de belles notes fruitées comme la pêche, le citron ou les fruits de la passion. Le caractère iodé très présent aux stades précoces de la vinification apparait comme une marque significative  du millésime; à confirmer bien entendu après les fermentations malolactiques.

Aujourd’hui, quasiment toutes les cuves ont terminé leur fermentation alcoolique et l’on a procédé aux premiers soutirages. Certains lots se font un peu attendre mais fermentent en douceur et à leur rythme.

A la vigne, c’est maintenant l’automne et les deux matinées de gel de la mi-octobre ont accéléré la chute des feuilles. Les sécateurs ont été révisés : c’est bientôt l’époque de la taille !

A très bientôt pour d’autres nouvelles du millésime et de Long-Depaquit…

L’Orangerie du Château Long-Depaquit reste ouverte pendant tout l’automne pour vous faire découvrir et déguster notre gamme, du lundi au vendredi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

j-7 au Château Long-Depaquit

Alors que le mois d’août a été très clément, permettant aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, nous voici maintenant à la veille de la récolte !

Les anciens relatent que les millésimes en « 9″ sont reconnus comme étant d’extrême qualité : il est désormais indéniable que 2009 n’échappera pas à la règle, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins de Chablis du monde entier !

Pendant que les équipes de Long-Depaquit étaient en congés bien mérités, la dernière quinzaine d’août nous a apporté des chaleurs caniculaires accélérant d’autant les phénomènes de maturation. Certains raisins exposés au rayonnement direct du soleil ont vu leur pellicule brunir et leur arômes se développer précocement.

Ces conditions extrêmes n’ont heureusement pas duré et les quelques pluies de début septembre sont venues combler un déficit hydrique déjà décelable dans certaines parcelles.

Ce matin, lors des prélèvements de maturité destinés à établir la date exacte des vendanges pour chaque parcelle, les signes avant coureurs d’une maturation équilibrée et certaine étaient présents : les rameaux et rafles sont désormais correctement aoûtés (apparition d’une couleur ocre en lieu et place de la couleur verte) et les baies révèlent à la dégustation des arômes bien fruités. Que de promesses !

Dans les chais du Domaine Long-Depaquit, les derniers préparatifs vont bon train avec le nettoyage de la cuverie, la remise en route des divers équipements (pressoirs, tapis convoyeurs) et la mise en place à la cave de notre petit parc de fûts.

Dès les premiers coups de sécateurs, nous vous donnons rendez-vous sur ce blog pour vous livrer nos impressions sur la dégustation des premiers moûts.

A très bientôt à Long-Depaquit.

PS : la période des vendanges constitue toujours une période d’intense activité. Elle réserve cependant des ambiances, des paysages et des scènes magnifiques, qui feront de votre déplacement à Chablis un moment inoubliable !

L’Orangerie du Château Long-Depaquit demeure ouverte pendant les vendanges et vous accueille du lundi au samedi de 9 h 00 à 12 h 30 et de 14 h 00 à 18 h 00 (45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel : 03 86 42 11 13, chateau-long-depaquit@albert-bichot.com).

A Chablis, un millésime 2009 prometteur…

Au Château Long-Depaquit, alors que les Chablis 1er Crus et Grands Crus 2008 poursuivent leur élevage sur lies dans la fraicheur des caves du domaine, le vignoble nous laisse déjà entrevoir de belles choses pour la récolte à venir.

A l’instar des fabuleux millésimes précédents, la sortie de grappes contenue, combinée à l’équilibre naturel de nos vignes, nous permet d’envisager des rendements en adéquation avec les objectifs qualitatifs que nous nous sommes fixés. C’est dans ces conditions que  nos terroirs révèlent au mieux tous leurs secrets !

La vallée de Vaudésirs et le Chablis Grand Cru La Moutonne

Malgré une fin de printemps puis un été assez chauds mais régulièrement arrosés, l’état sanitaire est excellent. Encore une fois, il a fallu redoubler de vigilance pour observer les différentes parcelles et n’intervenir que là où nécessaire.

Avec les précipitations, certaines vignes ont prolongé un peu leur croissance végétative, générant localement des entassements de feuillage. Afin de permettre aux grappes d’être bien ventilées et correctement exposées au soleil, un effeuillages côté Est (soleil levant) a été pratiqué notamment en Vaudésirs et en Bougros.

D’une régularité quasi horlogère, la vigne mène ses raisins à maturité entre 95 à 100 jours après la fleur, ce qui porte le démarrage des vendanges autour du 15 septembre. Cette date idéale – les journées ne sont en principe pas trop chaudes, ni trop fraiches – permet en général de bénéficier d’un bel été indien et de conditions de ramassages optimales pour nos équipes de vendangeurs.

En attendant de rentrer ce millésime 2009 en cave, l’Orangerie du Château Long-Depaquit reste ouverte tout l’été pour vous faire découvrir nos différents terroirs (6 1ers Crus et 6 Grands Crus) et vous faire déguster nos différents millésimes.

A très bientôt à Chablis !

Château Long-Depaquit, 45, rue Auxerroise – 89800 CHABLIS. Tel. : 03 86 42 11 13. chateau-long-depaquit@albert-bichot.com