Découvrez les commentaires du millésime 2009 en cours d’élevage au Domaine Long-Depaquit|

Matthieu Mangenot, régisseur du Domaine Long-Depaquit a le plaisir de partager avec vous en exclusivité ses premiers commentaires sur le superbe millésime 2009 en cours d’élevage dans les caves centenaires du Domaine de Chablis :

LE MILLESIME
Il s’agit d’un millésime à nouveau marqué par des phénomènes climatiques très contrastés (nombreuses journées de gel en hiver, juin très chaud), propre à révéler toute la richesse et la complexité de nos terroirs.

Les vendanges ont démarré le 16/09 pour 12 jours après une période de maturation en deux parties : une première phase aux évolutions très rapides où les gains en sucres et la chute d’acidité devaient être étroitement surveillés pour éviter un déséquilibre potentiel. Puis une seconde phase, entrecoupée de la précédente par une courte période de pluies, où la maturation a pu être atteinte en douceur, notamment sur les aspects aromatiques.

Les raisins récoltés sur 2009 sont très riches en sucres et leur acidité rappelle celle rencontrée sur les 2005 et les 2006. Les vins 2009 font donc preuve d’une belle matière avec de nombreuses notes de fruits frais. Le caractère acidulé des 2007 et des 2008 laisse un peu la place sur ce millésime à la souplesse et à l’accessibilité ce qui permettra sans aucun doute de pouvoir apprécier ces 2009 assez vite.

A Long-Depaquit, le travail des équipes techniques à la vigne et en cave a sur ce millésime encore permis de capter la richesse des différents terroirs exploités par le Domaine (Chablis, 6 1er Cru, 6 Grands Crus) tout en respectant les spécificités du millésime. Une grande année !

LES VINS
- Chablis 1^er Cru ‘Les Vaucopins’ Domaine Long-Depaquit 2009 : concentré et riche, ce premier cru a vraiment l’étoffe d’un grand cru! Vinifié avec 15 % de futs, il révèle une minéralité marquée par des notes de fruits frais qui évolueront vers les arômes de coing et d’abricot.

- Chablis Grand Cru ‘Les Blanchots’ Domaine Long-Depaquit 2009 : dernier des Grands Crus a être récolté de par son terroir exposé à l’Est, les Blanchots montrent tout leur potentiel dans les millésimes plutôt chauds comme 2009. Ce vin n’échappe pas à la règle et révèle d’ores et déjà une belle matière accompagnée de notes de fleurs blanches.

- Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ Domaine Long-Depaquit 2009 : riche, opulent et gras, les Clos révèlent toute leur exubérance sur un millésime comme 2009. Ici encore, les notes de fruits d’été dominent pour le moment, soutenant une minéralité en embuscade.

- Chablis Grand Cru ‘Les Vaudésirs’ Domaine Long-Depaquit 2009 : récolté sur un des territoires les plus solaires de Chablis (avec le Monopole Chablis Grand Cru la Moutonne), ce grand cru donne sur le registre de l’élégance et du caractère charnu. Déjà une minéralité affirmée.

- Chablis Grand Cru ‘Moutonne’ Domaine Long-Depaquit 2009 : reconnue comme étant le « 8ème Grand Cru de Chablis », la Moutonne est un Monopole du Domaine Long-Depaquit. Ancienne possession des moines de l’abbaye de Pontigny, la Moutonne est située dans un amphithéâtre naturel époustouflant. Au paroxysme du caractère solaire, la Moutonne 2009 est un modèle d’élégance et de finesse. La délicatesse de ses arômes en fait un représentant typique de la minéralité si chère à Chablis.

- Chablis Grand Cru ‘Bougros’ Domaine Long-Depaquit 2009 : seul représentant des vins du domaine à être vinifié intégralement en futs (ces derniers ont un age compris entre 3 et 4 ans pour ne pas altérer la minéralité originelle du terroir), les Bougros sont tout en souplesse. Leur richesse en surprendra plus d’un et les notes finement vanillées au nez apportent une belle complexité.

- Chablis 1^er Cru ‘Les Lys’ Domaine Long-Depaquit 2009 : c’est le plus frais des lieux dits 1er cru de la rive gauche et cette caractéristique prend tout son sens sur le millésime 2009. Les Lys sont ciselés, fins et élégants, avec cette note acidulée si chère aux grands Chablis. Les arômes floraux dominent ici, bien mis en valeur par une belle tension.

- Chablis 1^er Cru ‘Les Vaillons’ Domaine Long-Depaquit 2009: premier cru de la rive gauche, le Vaillons montre déjà une belle minéralité et un fruité caractéristique des millésimes plus chauds. Vinifié et élevé pour 10 % en futs de 3 ans et plus, ce premier cru montre une belle complexité.

- Chablis 1^er Cru ‘Les Beugnons’ Domaine Long-Depaquit 2009 : issus d’une sélection de vieille vignes sur le climat Beugnons orienté plein sud, ce premier cru révèle toute sa richesse et son opulence sur le millésime. Volontairement vinifiés intégralement en cuve inox pour en conserver toute l’essence, les Beugnons montrent gras et puissance ainsi qu’une palette de fruits frais d’été bien étayée par la minéralité. Un délice de fraîcheur et d’arômes !

N’hésitez pas à nous rendre visite à l’approche des beaux jours pour découvrir nos grands vins.

Domaine Long Depaquit
45 rue Auxerroise -89800 CHABLIS
Tel. 03 86 42 11 13

Horaires d’ouverture :
Du Lundi au Samedi
9h00-12h30 14h00-18h00
(Fermeture le Samedi de mi-novembre à mi-février)