Domaine Long-Depaquit : résultats Guide Bettane & Desseauve 2010

Le Château Long-Depaquit obtient la notation de 4/5  , le qualifiant ainsi de producteur de très haute qualité.

Le Château Long-Dépaquit a pour particularité de n’avoir eu que trois propriétaires depuis le XIe siècle : les moines cisterciens, la famille Depaquit et, depuis 1970, la famille Bichot, de Beaune.
Le patrimoine de vignes y est exceptionnel, avec notamment 10% de la superficie des grands crus en propriété. Elément clef de ce joyau, le grand cru la Moutonne, un monopole à cheval sur Vaudésirs et Preuses, dont les origines remontent au XVe siècle. La viticulture est ici très rigoureuse, et les vendanges manuelles sur les premiers et grands crus. Les fermentations se font désormais en levures indigènes, et des recherches permanentes sur les durées d’élevage et l’âge des fûts visent à affiner les vins. Souvent discrets jeunes, ils gagnent en pureté et en intensité d’expression après quelques années, le plus souvent sur un registre floral et ciselé. 2007 et 2005 sont ici de grands millésimes, bien dans l’esprit de l’appellation.